锅包肉是中国东北地区的经典菜系之一，主要流行于辽宁省沈阳市和吉林省吉林市等地。
锅包肉的特点
锅包肉的特点是入口鲜嫩、香甜可口。通常是将瘦肉和蔬菜加工成形后，再裹上面糊，油炸成金黄色，再配以浇汁。浇汁的材料包括醋、糖、蒜、姜、番茄酱等，口感酸甜可口，色泽红亮，十分诱人。
锅包肉的历史
锅包肉的历史可以追溯至清朝时期。据传，清朝光绪年间，一个叫丁宝桢的厨师在沈阳开了一家小店，凭借自己的锅包肉做得好赢得了不少食客的好评。这个菜肴后来变得越来越流行，不仅在东北地区，甚至在全国各地也被推崇为经典美食之一。
锅包肉的做法
以下是东北经典锅包肉的做法。
材料：
500g 猪里脊肉。
1个 鸡蛋。
适量 精盐、鸡精。
适量 玉米淀粉。
适量 生姜末、大蒜末。
适量 青椒、红椒、洋葱。
适量 醋、糖、番茄酱。
步骤：
将猪里脊肉切成1.5CM左右宽的肉片，用案板上的刀背将肉片拍松，不必切断，再横着切成4CM左右的段状，用剩下的玉米淀粉、鸡蛋、盐、鸡精搅拌成糊状，加入少许清水。
倒入油锅里炸至金黄色，并提起沥油备用。
锅中留底油，加入生姜末、大蒜末爆香。
加入适量醋、糖、番茄酱、盐、清水调成均匀的糖醋汁后加入青椒、红椒、洋葱、爆炒均匀。
在浅盘中铺上生菜叶，将锅包肉放在生菜叶子上，倒上糖醋汁，将蔬菜淋在锅包肉周围，装点上红椒丝即可上桌。
总结
锅包肉是中国东北地区的经典菜系之一，口感鲜嫩、香甜可口，是闻名中外的美食，受到全国各地的喜爱。以上是经典的锅包肉做法，希望对大家有所帮助。
