芫荽和香菜是我们日常生活中经常用到的调味料。 它们很容易混淆，看起来很相似，因此很难区分它们。
但是实际上，芫荽和香菜是不同的植物，它们有许多不同的特点。 在本文中，我们将探讨芫荽和香菜的区别。
芫荽和香菜的外观
首先，让我们看看芫荽和香菜的外观。 芫荽的叶子比香菜笔直而且分叉，可以在嫩芽的根部看到芫荽叶。
叶子呈现出细的羽毛状，色泽呈淡绿色，整个植株有着长而薄的茎。与此相比，香菜的叶子比芫荽稍微宽而且更圆形，叶子薄而且较为扁平，茎部分布较短、较粗。
此外，芫荽和香菜的种子也有所不同。 芫荽和香菜的种子都很小，但是芫荽的种子比香菜稍微大一点，而且长成卵圆状。 香菜的种子则是扁平、呈现卵形，并且比芫荽的种子稍微细长一些。
芫荽和香菜的味道
其次，让我们研究一下芫荽和香菜的味道。芫荽味较重，有一种令人不易忘怀的微酸味，基本上所有人都有很强的感知能力，对其打有密集友好亲和的评价。
而香菜的味道也很独特，虽然并不像芫荽那么强烈，但是香味很明显，略带甜味，与芹菜类似。 然而，对于那些不喜欢芫荽的人，它的味道可能会非常不受欢迎。
芫荽和香菜的用途
最后，让我们来看看芫荽和香菜的用途。 首先，香菜通常用于凉拌卤水、配菜、鱼肉等方面，以增加口感的丰富程度，令人食欲大增。
另一方面，芫荽也是一种非常受欢迎的香料，特别是在亚洲美食里面。例如泰式、越式菜肴中的绿咖喱、柠檬草鸡等菜品里都需要加入芫荽叶或芫荽籽，以突出特定的风味和口感。
总结
总之，芫荽和香菜虽然相似，但是实际上它们非常不同。 它们有着不同的外观、味道和用途，因此在烹饪和进餐中的使用是完全不同的。 了解这些区别将有助于确定您所需要的香料，并使您的烹饪变得更加令人惊喜和美味。
