虾类是人们餐桌上经常出现的食材之一，而在虾类中青虾和基围虾是比较常见的两种。
虽然它们都是虾类，但是由于生活环境和生长习惯的不同，它们在外形、口感、食用方式等方面也有所区别。下面我们就来看看青虾和基围虾到底有哪些区别。
1. 外形区别
青虾的身体长而扁平，身体背部弧线美丽，头部大，两侧往下延伸的2对腿将身体支撑在泥沙表面翻动行进，身体上有蓝色的纹路，说是青色，但其实更接近于蓝。
基围虾的身体圆润有有点肉味，身体上有黄色或白色的线条。“基围虾”名称的由来，可能就是因个别基围虾的身体上长有小稻草尖子整齐呈竖立的形态，恰好形成了稻草堆或稻草屋子建筑的结构。
2. 内部构造的不同
青虾的甲壳比较硬，需要先煮熟或蒸熟，才能剥出美味。如果没有科学技巧，煮过头或煮不熟都影响口感。基围虾，甲壳薄，虾肉鲜美，味道清甜。
基围虾的虾头比较大，保留虾头时，可以烧成虾头汤，很有营养价值。
3. 味道和食用方式的不同
青虾有并没有重口味，吃起来柔嫩可口，甘甜且多汁，适合多种做法，蒜爆青虾、烤青虾、油焯青虾等。
基围虾偏爽口，虾肉鲜美、韧劲十足，且滋味鲜香，有海鲜的鲜味和甜味，适合清蒸基围虾、煮基围虾、烤基围虾等。
4. 生活环境和分布区域的不同
青虾的栖息地主要分布在南海和珠江口附近的海水区域，它们生活在泥沙底层的淤泥中，还喜欢在泥沙上挖一个洞，做为自己的住所，以栖息为主。
基围虾的分布区域比较广泛，在南美洲、太平洋、印度洋都有分布。基围虾也是一种底层生物，常在泥沙底层，或者河口、海湾和海滩附近生存。
基围虾的群体分布比较广泛，从海岸线到较深海区，深度达数百米左右。
5. 营养和保健价值的不同
青虾是一种高品质海鲜，它富含蛋白质、微量元素以及维生素等有益于健康的营养成分，并且低脂肪、低热量，是很容易被身体吸收和消化的。
青虾中的必需脂肪酸DHA和EPA可以提高人的智力和视力，保护心脏健康。而基围虾则是一种富含营养、低脂肪含量的海鲜。
基围虾富含多种矿物质、微量元素，能增强人体抵抗力，预防心血管疾病，降低胆固醇含量，还可以保护皮肤，滋润皮肤。因此，青虾和基围虾都有自己的营养价值和保健功效。
结语
综合来看，青虾和基围虾的区别主要在于外形、内部构造、口感和生活环境等方面。虽然它们都是海鲜食材，但是却具有不同的特点和营养成分。
在食用时，我们可以根据自己的口味和健康需求选择适合自己的虾类，食用虾类的过程也是一种健康、快乐和享受的体验。
