本篇文章给大家谈谈芥菜疙瘩，以及芥菜疙瘩图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
芥菜疙瘩学名叫什么
芥菜。咸菜疙瘩也叫做芥菜疙瘩，指的就是芥菜，十字花科芸苔属一年生草本植物，芥菜在全国各地均有分布，是中国的特产蔬菜，欧美各国极少栽培。
芥菜疙瘩。通过查询百度百科信息显示，四川大头菜学名叫芥菜疙瘩，而芥菜疙瘩是十字花科芸薹属植物，块根圆锥形，外皮灰白色，根肉质，白色或带黄色，有辣味，主要用于腌制小菜。
中文名是蔓菁（mánjīng），又名芜菁又称葑（feng），俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等。英文学名rassica campestris （命名者：Matzgsyn.B.rapa.L．）。
根用芥菜，其根状如萝卜，也叫大头菜、芥菜疙瘩，又因其根有辣味，又叫辣疙瘩。元代王祯著《农书》解释芥菜：“其气味辛烈，菜中之介然者，食之有刚介之象，故字从介。
老式焖芥菜疙瘩的做法
做法：选材：先挑新鲜无虫的芥菜头，除掉根、须及茎蒂，清洗，切割成2～3mm厚的棱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜除掉根、须及蒂、茎清洗，擦成细丝。
选料：先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。
老北京芥菜疙瘩的做法1 芥菜疙瘩切条，放盐腌半个小时。辣椒切圈，放入芥菜中，放糖、酱油，搅拌均匀。密封3-4天即可。总结如下。
香辣芥菜疙瘩丝：准备用料：咸菜1个、花椒适量、生抽10ml、辣椒适量 准备疙瘩咸菜一个，将表面洗干净。用刀切丝，这个只能用刀切，刮丝器不好用，因为腌过的咸菜发软。
芥菜疙瘩的做法如下：工具/原料：芥菜疙瘩、萝卜丝、盐、味精、醋。芥菜疙瘩按照家庭人口准备合适的量，一般2-3个即可，去皮洗净。把菜头削去并全部擦丝，然后放入一个盆中。放到锅里翻炒，注意锅子一定得无油。
芥菜疙瘩怎么腌好吃
腌制芥菜疙瘩需要选取新鲜的芥菜疙瘩，去掉头部的叶子和根须，清洗干净后切成细丝或小块，加入适量的盐、花椒、生姜和大蒜等调料，充分搅拌均匀后放入密封容器中，放在阴凉通风的地方腌制一段时间即可。
准备芥末疙瘩，放在盆里备用。倒入清水浸泡。用钢珠仔细擦洗。然后用刀把榨菜的根挖出来，不要挖太深。挖好根系后，放入清水中再次冲洗。加入两把盐，100克。搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩。
步骤：把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。
问题五：腌芥菜的做法，腌芥菜怎么做好吃，腌芥菜的家常做法 原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。 准备： 把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。
腌芥菜疙瘩的 ***
〖壹〗、芥菜买回来要先削干净，泡水里。泡一天以后再刷干净，清水洗干净。祖传的腌菜缸，一层粗粒盐一层芥菜。铺满了，上面再撒一层盐。倒入清水没过芥菜，用重物压上，耐心等待即可。
〖贰〗、腌制 *** 一：把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。
〖叁〗、芥菜疙瘩切成条状以后再腌制，在腌制时需要准备，新鲜芥菜疙瘩5000克，食用盐500克，大蒜150克，味精和辣椒粉以及陈醋，还有植物油和白糖。
〖肆〗、将芥菜疙瘩，洗干净，削头去尾，切成5厘米厚的薄片，放在透气的帘子上晾晒。晒上3~5天即可（晴天），晒好后，用盆子收起来，用水冲洗干净，然后放漏水筐中，空水，让其自然晾干（1天）。
〖伍〗、芥菜疙瘩好吃的腌制 *** 如下：主料：芥菜疙瘩2斤。辅料：盐50克、老抽15克、生抽50克、米醋60克、白糖50克、五香粉2克。步骤：芥菜疙瘩洗净。削掉外皮。切丝加盐，拌均匀腌6小时以上。
〖陆〗、腌芥菜疙瘩的 *** 如下： 准备芥菜疙瘩，清洗干净后削去芥菜疙瘩的根须和茎蒂，。 将洗好的芥菜疙瘩放到清水中，水要没过芥菜疙瘩，浸泡24小时，去除一部分辣味。 将芥菜疙瘩捞出沥净水分待用。 准备腌芥菜的坛子洗净后晾干。
怎么做芥菜疙瘩
芥菜疙瘩洗净，擦干水分，削皮，擦菜板擦粗丝。撒入咸盐拌匀，腌制一小时。姜蒜用料理机打成小碎粒，不要打成泥呦！蒜和姜比例三比一。 *** 辣椒油 碗中放入辣椒碎，花椒面，熟芝麻，少许盐。
主料：芥菜疙瘩、1个、萝卜丝适量、盐适量、味精适量、醋适量。芥菜疙瘩一个大约920g，去皮洗净。把菜头削去全部擦丝，放入一个盆中。放到锅里翻炒。
准备芥末疙瘩，放在盆里备用。倒入清水浸泡。用钢珠仔细擦洗。然后用刀把榨菜的根挖出来，不要挖太深。挖好根系后，放入清水中再次冲洗。加入两把盐，100克。搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩。
做法一 用料：芥菜疙瘩2个、大葱1段、生姜1块、盐1勺、花生油适量。芥菜疙瘩洗净，晾干水分。把芥菜疙瘩切成丝，如果切不细也可以用擦丝器来擦成丝。葱，姜切丝备用。锅里放入花生油，入葱姜丝煸炒出香味。
芥菜疙瘩按照家庭人口准备合适的量，一般2-3个即可，去皮洗净。把菜头削去并全部擦丝，然后放入一个盆中。放到锅里翻炒，注意锅子一定得无油。
芥菜疙瘩怎么腌
〖壹〗、腌制 *** 一：把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。
〖贰〗、腌芥菜疙瘩的 *** 如下： 准备芥菜疙瘩，清洗干净后削去芥菜疙瘩的根须和茎蒂，。 将洗好的芥菜疙瘩放到清水中，水要没过芥菜疙瘩，浸泡24小时，去除一部分辣味。 将芥菜疙瘩捞出沥净水分待用。
〖叁〗、将芥菜疙瘩，洗干净，削头去尾，切成5厘米厚的薄片，放在透气的帘子上晾晒。晒上3~5天即可（晴天），晒好后，用盆子收起来，用水冲洗干净，然后放漏水筐中，空水，让其自然晾干（1天）。
〖肆〗、.把要腌制用的缸或盆清洗干净，再将白糖和剩余的粗盐，混合搅拌均匀，一切都准备好。注意腌制用的缸或盆一定要无水无油，进行消毒处理干净。
〖伍〗、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。
芥菜疙瘩的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芥菜疙瘩图片、芥菜疙瘩的信息别忘了在本站进行查找喔。
